Matcha Chiffon Cake

Ingrédients pour 6 mini cakes :  • 75 g de farine • 80 g de sucre • 40 ml d'huile végétale (olive, germe de blé, tournesol..) • 60 ml d'eau • 3 œufs • 1 càc de levure chimique • 10 g de matcha

Préparation : Préchauffer le four à 170°C . Séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec 1/3 du sucre. Ajouter ensuite l'huile + l'eau. Mélanger. Dans un autre récipient, mélanger la farine (tamisée) + levure + matcha Combiner les 2 préparations. Battre les blancs en neige, ajouter quand ça mousse le reste du sucre pour les monter en meringue. Ajouter les blancs en 3 fois au mélange précédent sans trop travailler l'appareil. Remplir les moules (non beurré) à moitié. Enfourner pendant 20 min. Retourner les moules à la sortie du four le temps de refroidir (pour qu'il ne dégonfle pas).