Galettes de légumes aux épices

Ingrédients pour 6 galettes :  • 2 carottes • 2 pommes de terre • 1 courgette • 1 càs de farine • 2 càs de chapelure • 2 œufs • 1/2 càc curry  • 1/2 càc cumin  • 1 càc garam massala • sel, poivre

Préparation : Éplucher les pommes de terre et les carottes et les râper finement.  Râper les courgettes sans les éplucher. Passer les pommes de terre sous l'eau chaude. Essorer à la main les courgettes et les pommes de terres. Ajouter la farine, les œufs, la chapelure, les épices, sel et poivre. Mélanger l'ensemble. Dans une poêle, porter à ébullition un peu d'huile puis y déposer 2 càs de la préparation.  Les couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 20 à 30 min en les retournant de temps en temps. Finir de les cuire sur un feu plus fort pendant 20 min.