Tzatziki

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 concombre
• 250 g de fromage blanc
• 3 c.s d'huile d'olive
• 1 c.s de jus de citron
• 1 c.c d'ail
• menthe
• ciboulette 
• sel, poivre

Préparation :

Éplucher le concombre, le couper dans le sens de la longeur et enlever la partie avec les graines au centre. 

Le couper en brunoise (tout petits morceaux). Essorer au maximum.

Mélanger le concombre au yaourt, ajouter l'huile, le citron et les herbes...
Servir très frais sur des pitas et avec des bâtonnets de légumes crus.