Tiramisu

Ingrédients pour 4 : • 250 g de mascarpone • 3 oeufs • 3 càs de sucre • 3 espressos • 3 càs d'amaretto • 1 boite de biscuit à la cuillère • 1 càs de cacao • 1 pincée de sel

Préparation : Séparer les blancs des jaunes d’œufs.  Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le  mélange blanchisse. Ajouter l'amaretto puis petit à petit le mascarpone, mélanger.  Mettre le sel dans les blancs et les monter en neige. Incorporer au mélange de mascarpone. Mettre un peu de ce mélange dans le fond des récipients, mettre une couche de biscuits imbibés de café et recouvrir de crème. Saupoudrer de cacao et mettre au frigo pendant 2 heures.